無投薬でオーガニックうなぎを作る山田水産さまの試食会をインスタグラマーさん対象に開催いたしました。

無投薬うなぎとは?
オーガニックうなぎとは?
中国産うなぎの実態とは?

うなぎの現状と、山田水産の拘りを知っていただくことができました。
それでは試食会の内容をレポートしたいと思います。

 

養殖魚の実態とは?

皆さん、天然魚と養殖魚の違いをご存知でしょうか?
天然魚は人の手を加えず、自然界で繁殖・生活している魚。
養殖魚は人の手で育てた、人工的な環境で成長させている魚のことです。

うなぎの養殖では、一般的に病気を治すためや、予防を目的として投薬を行います。

人工的にお魚を育てているため、
魚には多くの負荷がかかりストレスを感じ、また早く成長させるために食べ過ぎでしまう傾向にあるそうです。

天然のうなぎはかなり希少で全体の0.3%未満しか存在しません。

と言うことは・・・皆さんが食べているほとんどのうなぎが養殖うなぎです。

 

中国産うなぎは危険?国産と中国産うなぎの違いとは?

養殖の中でも、国産か中国産かという産地の問題があります。

国産のうなぎは地下水を利用したり、水質管理を徹底して飼育するところがほとんど。

しかし、中国産のうなぎは川の水を使って育てることが多いため、 水が汚染されていることも心配されます。

また、養殖池の底や側面が土なので、うなぎが土に潜ったり、土を飲んで吐いたりすることで土臭い、泥臭いうなぎになりやすいなどの問題もあります。

水質とうなぎの臭みは関係するでしょうから、 水が綺麗かどうかは重要なポイントです。

また、中国産のうなぎを1番食べるのは日本人と言われており、 国産とうたっていないうなぎは大体は中国産だそうです。

 

山田水産のオーガニックうなぎとは?

中国産は危険が多い、では国産の養殖は?
衛生面では問題ないかもですが投薬の問題がある国産養殖うなぎ。
天然うなぎは希少でなかなか食べられない・・

という方にオススメなのが無投薬のオーガニックうなぎ!!

鹿児島県志布志市にある山田水産では15年前から無投薬のうなぎを育てています。

農産物ではないのてオーガニック認証(有機JAS)は取れない、
海産物でもないのでMSC認証もとれないと言う厳しい状況の中で、現時点では安心農業株式会社認証の「オーガニック認証うなぎ」という位置づけになっています。

地下70メートルから汲み上げたきれいなお水を使用することで臭みがなくなり、
また、鰻師が24時間体制でうなぎが病気にならないように健康管理を徹底して飼育管理をしています。

うなぎが病気になるのはストレスがかかったり、餌を食べ過ぎた時だそう。

まさに人間と同じ!皆さんも病気になってから病院に行くのではなく、事前に健康管理をしっかりして病気にならない体作りをしたいですよね。

山田水産は、丁寧な飼育管理のもとオーガニックうなぎを育てています。

 

蒲焼きの技術、無添加タレのこだわりとは?

丁寧に育てた鰻を蒲焼きにして冷凍する技術も素晴らしい山田水産。
蒸してから丁寧に4回もタレを塗り焼く工程を繰り返します。

急速冷凍することで風味を損なわない、冷凍とは思えない仕上がりになります。

また、鰻の蒲焼に重要なのはタレの味!!

通常の鰻ダレはカラメル色素で色付け、アミノ酸調味料で味付け、ブドウ糖果糖液糖で甘さをつけ保存料を使用、と添加物を含みます。

山田水産の「山田の粋」と言うプレミアム商品はタレもオーガニック。

有機醤油、有機みりん、有機砂糖のみできた昔ながらのシンプルなタレを再現しています。

 

ママインスタグラマーさんの感想は?

皆さんには、 タレもオーガニックの「山田の粋」と、
便利で手軽な冷凍鰻重「霧島湧水鰻」をご試食いただきました。

冷凍鰻重は無添加タレで、ご飯付きなのでそのままレンジでチンすればok !!

佐賀県の特別栽培米を使用しお米もモチモチで美味しいという拘り。

皆さんの第一声は「冷凍とは思えない美味しさー!!! 」でした。

妊娠を機に食に対する意識が変わったと仰るインスタグラマーさん。
しかし、うなぎの養殖や中国産の実態までは知らない方は驚きとともに、勉強になった!と。

また、うなぎは土用の丑の日力をつけたい特別な日に食べたいそうですが、
子連れで並んでまで名店には行きたくない。。
冷凍だと当たり外れがありそうで怖くて買えない・・
結局食べるのを我慢。。

していることが多いそう。

冷凍だから手軽に自宅で食べられて、
更にお店で食べるよりうなぎのクオリティが高いなんて最高!!!と仰っていました。

 

期間限定!オーガニックうなぎが25%オフ!ViO特別割引プラン

今回、インスタグラマーさん試食会にちなんで!

ViO特別企画!! 

2018年12月16日まで「山田の粋」4個セットが通常6,800円のところ5,000円(消費税・送料込み)約25%オフになります!!!

年末年始に向けてホームパーティ用にストックするもよし、
お歳暮・お年賀の時期ですので贈り物にもよし、
冷凍庫に常備してあると急な来客やお夕飯を作るのが面倒な時に役立ちますよ!

是非この機会にお試しください!!!

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